Shiraz

Shiraz 2020

Alc: 15%; RS: 2.07g/L; pH: 3.67; TA: 5.21g/L

Vinification:

The Shiraz is picked from a single block on Cape Vue.
The grapes arrive at the cellar in the morning and are de-stemmed and crushed to open top fermenters. Grapes are inoculated followed by a daily punchdown until fermentation starts. During the peak of fermentation, the juice/skins are punched down twice a day, morning and evening, with a pumpover in the afternoon. Post fermentation the wine is left on the skins for 2 weeks, before pressing and transferring to barrel for 12 months. MLF is completed in barrel.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. In cursus nisi suscipit sem tristique auctor. Etiam lobortis diam a metus dignissim pharetra. Proin sagittis felis id dolor bibendum, in eleifend mi hendrerit. Ut maximus ut tortor porta pharetra. Aliquam dolor enim, pretium nec eros ut, tincidunt vehicula ligula. Mauris ac commodo lectus. Fusce eu tincidunt lectus, at sagittis est. Morbi ac ex consectetur, fermentum nisi luctus, imperdiet metus. Cras sed quam vel augue viverra scelerisque maximus eget leo. Sed est tellus, eleifend laoreet tincidunt sit amet, auctor a libero. Sed at dolor ut velit pellentesque volutpat at in eros. Nunc dictum mauris vitae lectus dapibus, vulputate tempus justo semper. Morbi iaculis, lacus et mollis sagittis, nulla eros fermentum urna, id ornare tortor quam ornare tellus.

Vestibulum malesuada pretium lacus, eget ornare dui commodo sit amet. Ut sed elementum leo, id hendrerit velit. Nunc tempus eleifend augue, id finibus nibh varius non. Aenean efficitur sapien dolor, nec ultricies ligula ullamcorper vitae. Aenean volutpat nec lacus nec rhoncus. Donec ornare imperdiet mauris sed ullamcorper. Quisque justo tellus, pretium non dictum ac, accumsan ac est. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nunc et lectus suscipit, bibendum neque vitae, ornare sem. Ut sit amet iaculis velit. Etiam hendrerit, risus et tincidunt lobortis, erat purus accumsan odio, quis porta quam eros et mi. Vivamus fermentum tristique sagittis. Nunc tellus eros, varius at dictum at, consectetur ac est. In tincidunt metus id consequat venenatis.

Sed faucibus suscipit tempor. Nullam convallis neque risus, et sodales neque dapibus eu. Integer nec elementum ipsum, at condimentum odio. Cras eget libero metus. Aliquam erat volutpat. Pellentesque egestas pellentesque scelerisque. Vivamus imperdiet pulvinar leo, ac luctus sem iaculis sit amet. Maecenas interdum ipsum a metus elementum ornare. Nulla ac nunc hendrerit, venenatis eros ut, eleifend odio.

Nullam vel dapibus nibh, quis euismod sem. Vestibulum facilisis justo et laoreet ultricies. Vivamus pretium dolor ac risus dictum laoreet. Nulla iaculis, orci quis placerat efficitur, orci eros laoreet mauris, non tristique diam lacus ac eros. Ut non varius diam. Proin quis molestie erat, ac aliquet orci. Sed ac ultricies massa, eu tincidunt ligula.

Vivamus et lacus at ante vulputate tristique. Cras vel arcu a magna gravida euismod. Proin suscipit nec tortor in viverra. Maecenas diam risus, ullamcorper a pretium id, tempus a dui. Proin convallis nisi in orci aliquet, nec pretium felis varius. Integer efficitur sem nulla, sed tempor tortor efficitur nec. Fusce fermentum, erat a interdum rutrum, erat ligula malesuada magna, sit amet luctus risus tortor nec mauris. Nunc ac interdum sapien. Phasellus eu ultricies sapien, tempor eleifend magna. Suspendisse sit amet erat nec purus sagittis mattis quis tincidunt nisl. Proin eu enim at urna volutpat dignissim quis eget ipsum. Fusce nec tristique felis.